miércoles, 30 de septiembre de 2015

Ya es Miercoles pero esta vez recetita fácil y dulce

Bueno ya estamos a Miércoles, mitad de semanita, esta semana os voy a poner una receta dulce de como elabora fondant casero en casa fácil y con productos que podemos conseguir sin ningún problema.
Esta receta nos la dieron en un curso que dimos de tartas de fondant, y me pareció maravillosa y me gustaría compartirla con todos vosotros. Espero que la pongáis en práctica y me pongáis que os ha parecido.

Ahí va la receta


FONDANT EXTENDIDO DE NUBES  (marshmallows)

Ingredientes:
- 1 paquete de nubes blancas (para después añadir el color que queramos)
- Azúcar glasé (siempre el doble de gramos que lo que pesen las nubes)
- Manteca vegetal o mantequilla para untar las manos

Preparación:

Colocar las nubes con dos cucharadas de agua en un recipiente apto para microondas, calienta durante 30 segundos y remover bien. Calentar otros 30 segundos más y volver a remover, continuar haciendo el mismo paso hasta que se derrita totalmente (sobre 2 minutos y 30 segundos aunque puede variar según la potencia del microondas).
Cuando este bien derretido colocamos 3/4 del azúcar y se lo añadimos por encima a la mezcla y mezclamos con una espátula. Si queremos aromatizar ahora es el momento (pero eso es a gusto de cada uno).
Una vez que lo tenemos mezclado, nos untamos las manos con la manteca y comenzamos a amasar como si fuera pasta. Continuamos amasando y añadimos el azúcar restante (si es necesario volver a untarnos las manos con manteca). Y continuar amasando

Si comprobamos que el fondant se ha quedado demasiado seco podemos añadir media cucharada de agua y amasamos y así sucesivamente hasta que quede perfecto, debe de quedar una bola suave y elástica que se estira sin romperse.

Recubrimos la masa con una capa fina de manteca y la envolvemos en papel film y la colocamos dentro de una bolsa con cierre. Antes de cerrar sacamos todo el aire como sea posible.

Se conserva bien en el refrigerador por varia semanas.

Consejo:
Cuando no estés trabajando con fondant, asegúrate de mantenerlo cubierto con una envoltura de plástico o en una bolsa para evitar que se reseque.
Y antes de usar el fondant siempre amasar antes para que quede flexible.

Espero que os sirva de ayuda, esperamos vuestros comentarios.

Saludos a todos cocinillas.....!!!!

lunes, 28 de septiembre de 2015

Paella de Arroz con pollo

Arroz con Pollo para 2 personas

Ingredientes:
  • _          250 gr.  de Arroz 
  • -           ¼ de pollo
  • -          3 trozos pequeños  de pimiento rojo
  • -          7 o 8 de judías
  • -          2 alcachofa (si hay)
  • -          1 tomate rallado o 3 cucharadas si viene ya triturado
  • -          2 ajos
  • -          Aceite
  • -          Perejil
  • -          Sal
  • -          Agua (la cantidad necesaria)
  • -          Colorante o Azafrán
  • _           Limón
Ya sabéis que si hacéis para más personas, solo tenéis que doblar los ingredientes!!!!


Como se hace:
Cortamos la carne en los trozos que nosotros queramos, cortamos el pimiento rojo en trozos, solo cogeremos 3 trozos pequeños, cortamos las alcachofas y las judías y rallamos el tomate.

Se pone aceite en una sartén, la que vayamos a utilizar para hacer la paella. Dejamos que se caliente el aceite y ponemos la carne, las alcachofas, las judías y el pimiento rojo. Cortamos el ajo y lo echamos y añadimos el tomate.

Rehogamos un poco, para que se integren todos los sabores, a continuación incorporamos el arroz, con la sal y el azafrán, y removemos de nuevo para que se integren todos los ingredientes.

Y es el momento en el que echamos el agua, siempre viendo que el agua tape por completo todos los ingredientes, ponemos a fuego fuerte durante 5-10 min hasta que empiece a hervir, entonces es el momento de bajar el juego y dejar que se haga lentamente.

Vamos comprobando poco a poco cómo va la cocción, ya que a cada uno le gusta que el arroz esté más entero o más blandito.

Nota: Yo le añado limón mientras se va haciendo el arroz, para que tenga un toquecito más rico. Esto ya es a opción vuestra, si os gusta más o menos.

Probar a hacerlo y nos contáis que tal os ha quedado.

Buen comienzo de la semana!!!! Un saludoooo!!!









jueves, 24 de septiembre de 2015

Recetita fácil y saludable

Hola a todos, hoy nos hemos levantado con ganas de comer un poquito productos de la huerta y como no queríamos estar mucho tiempo en la cocina pues hemos decidido preparar para cenar esta noche unas verduras marinadas las cuales tardaremos en hacer sobre unos 40 minutos y después de terminarlas salir al jardín a disfrutar con mi peque

Aquí os dejo la receta:

3 zanahorias en finas láminas
1 calabacín a rodajas
1 berenjena a rodajas a lo largo (añadirles sal y dejarlas reposar)
1 cebolla a rodajas
1 diente de ajo en láminas
Ramita de tomillo y ramita de romero (lavar y secar bien)
Medio limón a rodajas
Sal, pimienta y azúcar
Aceite de oliva
3 cucharas de vinagre de jerez y 3 de zumo de naranja

 Lo primero que haremos es blanquear la zanahoria hirviéndola en agua durante 2 o 3 minutos. Cuando este, escurrirla bien y pasarla por agua fría. (a mi me gusta saltearlas despues un poquito)

 En una sartén añadir 2 cucharadas de aceite de oliva y poner el calabacín a freír por ambos lados. Seca las berenjenas con papel de cocina y fríelas por ambos lados también y haz lo mismo con la cebolla.

 Cuando estén calienta 4 cucharadas de aceite y sofríe el tomillo, el romero, el ajo y las rodajas de limón, hasta que las laminas de ajo empiecen a dorarse en ese momento retiramos del fuego y escurrimos el aceite en un bol donde mezclaremos con el vinagre de jerez y el zumo de naranja. Añade una pizca de sal, azúcar y pimienta al gusto.

Poner la verdura que habíamos hecho en una fuente y le añadimos la marinada encima.
OJO!!!! (puedes hacerlo con las verduras que más te gusten)



Cuanto más tiempo las dejes reposar más sabor tendrán. Si tienes un día invitados puedes hacerlas el día antes y dejarlas reposar. Tendrán un sabor exquisito.

Esperamos que pruebes este plato. Déjanos un comentario de tu experiencia.

Saludos a todos y buen jueves cocinillas

miércoles, 23 de septiembre de 2015

Miercoles de consejitos básicos y recetitas sanas

UNA BUENA ORGANIZACIÓN LO ES LO MÁS IMPORTANTE

La persona que hace la compra de forma organizada no sólo ahorra dinero, sino tiempo. Además si también se aplica en la cocina "lo que se planea bien, ya está medio hecho"

En el momento de comprar....
- La compra hay que hacerla con una lista. Hacer la compra sin lista y con prisas no sale rentable. Al llegar a casa casi siempre nos faltara algo o lo hemos comprado equivocado.
- No ir a comprar con el estomago vacío. Porque compraras demasiado y no lo que necesitas.
- Intentar comprar semanalmente según el espacio que tengamos para guardar. Los productos frescos, verduras, carnes, pescados y pan cada dos días.
- Si compramos congelado intentar llevarnos una bolsa de congelación para preservar la cadena de frío y no romperla. Además fíjate en el momento de comprar producto congelado, evita adquirir los productos arqueados y cubiertos de una capa de hielo o estén hechos un bloque, este es el indicio más claro de que ya se han descongelado antes.

En el momento de cocinar....
- Antes de empezar, ten a mano todos los ingredientes que necesites para realizar lo que vayas a cocinar
- Además ten preparados los utensilios de cocina que necesitarás para que luego no tengamos que estar buscando mientras cocinamos y esto nos provoque un error en el procedimiento del plato.

Consejos y Trucos:

- No guardes las frutas y las verduras juntas; especialmente, las manzanas porque despiden un gas que provoca que las verduras se mustien con rapidez. Pero también puedes sacar provecho: al lado de una manzana un aguacate madura antes.
- Una vez abiertos los paquetes de harina, copos de avena..., debes guardarlos en botes, así evitaras que se formen bichitos.
- Si quieres evitar olores indeseables en el frigorífico pon media manzana en el interior y cámbiala cada semana.
- Si quieres preservar el jugo y los nutrientes de las carnes después de congelarlas, estas la debes descongelar despacio metida en la nevera.


Una buena organización te dará tiempo para disfrutar de la familia, y ocio.



Disfruta cocinando y organízate, ya verás que te resultará más fácil todo.

Saludos a todo y buen miércoles

domingo, 20 de septiembre de 2015

Recetas Básicas de Fin de Semana: ¿Cómo preparar Nata Montada?

Muy buenas a todos!!! Hoy os traemos una estupenda receta básica que os encantará!!!

¿Cómo preparar Nata Montada y que quede estupenda?

Ingredientes:


  • 250 ml, de nata para montar
  • 1 cucharadita de estabilizante casero (os pondremos la receta más abajo)
  • 150 gramos de azúcar glass

Lo primero que debéis saber, es como se realiza el estabilizante casero:

Ingredientes:
  • 100 gramos de azúcar glass
  • 100 gramos de maicena
Preparación:
Solo tenéis que mezclar bien estos dos ingredientes. Si veis que es mucha cantidad de estabilizante para lo que vais a utilizar, podéis dividir la cantidad, siempre en la misma proporción de cada ingrediente.

Solamente necesitamos esos dos ingredientes para realizar el estabilizante y que nuestra nata quede estupenda!!! Podemos guardar el resto del estabilizante en un tupper, de esta forma permanecerá herméticamente y lo tendremos a mano para cuando lo necesitemos.

Preparación de Nata Montada:

Previamente habremos dejado la nata dentro del frigorífico durante, practicamente, 1 día entero, para que de está forma tome la consistencia deseada.

Empezamos cogiendo un bol grande. En este bol echaremos la nata para montar, (nosotras utilizamos la del mercadona, es barata y sale muy buena, vosotros/as utilizar la que más os guste, da igual la marca que sea), es el momento en el que empezaremos a batir la nata, a una velocidad media.

Cuando veamos que empieza a coger un poco de cuerpo, es el momento de añadirle el estabilizante, acordaros de echar solo 1 cucharadita por cada 250 gr. de nata, continuaremos batiendo nuestra nata y será el momento de agregar el azúcar glas, siempre poco a poco, removiendo lentamente, ya que si nos pasamos, la nata empezará a coger consistencia de mantequilla.

Una vez hayamos terminado de batir, meteremos la nata al frigorífico, de esta manera dejaremos que repose y se enfríe para que esté en perfectas condiciones de ser consumida. 

Y ya tenemos terminada nuestra nata montada!!! 

Esta espectacular con cualquier complemento que le pongáis: fresas, crêpes, profiteroles, etc. o incluso para comérsela sola esta deliciosa!!!

Esperamos que os haya gustado la receta y que la pongáis en práctica!!!

Cualquier duda que os surja, no dudéis en preguntar!!! 

Buen fin de semana a todos y a todas!!!

miércoles, 16 de septiembre de 2015

Miércoles de Consejitos básico y recetitas sanas

COMO COCER LA PASTA Y QUEDE CON EL SABOR DESEADO

Empezamos la semana con mucha ilusión y hoy os traemos un consejito para cocer la pasta y esta quede con todo el sabor.

Vamos con ese consejito:

Nosotras también lo hemos hecho alguna vez, pero al comprobar que estábamos en un error ahora lo utilizamos cada vez que hacemos un plato de pasta.

Normalmente una vez que cocemos la pasta la mayoría de las personas la escurre en el fregador dentro de un colador, además a continuación le agregan agua fría (cada vez la pasta tiene menos sabor y se vuelve ligeramente pegajosa) Además la ponen en un plato y vierten la salsa por encima. Total que la pasta se queda sosa y no nos queda nada bien. Pero como no conocemos otra cosa pues pensamos que es así.

Bueno leyendo un blog nos dimos cuenta que hay mas formas con las que la pasta esta mas sabrosa y conserva un sabor exquisito.

Cuando ponemos la pasta a cocer y esta llega a su punto debemos sacarla con un colador o una rasera colador y añadirla directamente a la salsa que le vayamos a poner, la seguimos calentando pero esta vez con la salsa haciendo que la pasta absorba todo el sabor de la salsa que hemos elegido para acompañarla, si además quieres que la salsa quede un poquito más cremosa y vistosa añadimos con un cacillo un poco del caldo que nos quedo de cocer nuestra pasta.

Cuando este lista la ponemos en un plato y si te gusta le añadiremos un poquito de queso parmesano rallado o en polvo y si además tu salsa lo requiere añádele hierbas aromáticas frescas (como albahaca, orégano....)

Y ya la tendremos lista para su degustación

Además si prefieres añadirte la salsa después en el plato, pues antes de añadir la pasta a la salsa coges 1/3 de la salsa y la reservas en una salsera, y entonces añades la pasta a la salsa que nos queda, cuando la presentes en el plato presenta también la salsera que habíamos reservado para quien quiera añadir más cantidad de salsa al plato.
 Imagen de google

Prueba tu pasta a realizara como hemos comentado y compartenos tu opinión. Esperamos que os guste. Saludos a todos y Feliz Miércoles.

viernes, 11 de septiembre de 2015

Hola a todos!!! Somos Carmen y Vanessa y estamos empezando este nuevo proyecto con mucha ilusión, y esperamos que os guste tanto como a nosotras hacerlo. 

Este blog llevará sobre todo recetas de guisos, arroces, pastas, etc., además de aperitivos, dulces, tartas, postres con frutas, etc. 

Y por ser nuestra primera entrada comenzamos con una receta exquisita (que nos encanta), fácil y os gustara mucho. Esperamos la realicéis y nos pongáis vuestras opiniones. Compartir con vuestros amigos y ojalá que nos sigáis para seguir creciendo y subiendo recetas espectaculares muy fáciles de hacer!!!


Asado de pollo al limón


Ingredientes para 4 personas:
  • 4 trozos de pollo al gusto
  • 2 patatas grandes (1 por cada 2 personas)
  • 2 cebolla grandes
  • 100 mililitros de vino blanco
  • Zumo de 2 limón (mirar cuanto zumo tiene cada limón)
  • 3 cucharadas grandes de aceite
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada pequeña de orégano
  • 1 cucharada pequeña de tomillo


Preparación:
Precalentamos el horno a 200ºC con la resistencia de arriba y de abajo.

Primero debemos pelar la cebolla y las patatas, comenzamos a cortarlas en rodajas pequeñas.

Cogemos la fuente de horno que vayamos a utilizar, añadimos un poco de aceite en la base de la fuente, y comenzamos a colocar una lámina de patatas, de tal forma que se haga una capa sobre la bandeja. Sobre las patatas, colocamos exactamente igual las láminas de cebolla, formando una capa de cebolla. Sazonamos un poco sobre las patatas y las cebollas.

A continuación colocamos las piezas de pollo que hemos elegido encima de la cebolla, rociamos con el zumo de limón sobre la bandeja.

Cogemos los ajos y los pelamos, los echamos a un mortero junto con el orégano y el tomillo. Machacando de tal manera que los 3 ingredientes se integren bien. Sobre la pasta que se forma echamos un poco de aceite de oliva y lo removemos bien. A continuación echaremos el vino blanco a la mezcla que tenemos en el mortero.

Cuando ya tenemos listo este aliño, rociamos con este aliño nuestra bandeja de asado.

Colocamos la bandeja del asado en el horno, que tendremos precalentándose a 200ºC, lo tendremos ahí dentro durante 30 minutos. Pasado ese tiempo abrimos el horno y le damos la vuelta a la carne; volvemos a meter la bandeja en el horno y dejamos durante 30 minutos más, hasta que se haya hecho y dorado bien.

Cuando haya pasado ese tiempo, sacamos de horno y servimos.

Ya podemos disfrutar de una comida espectacular!!!!

Espero que os haya gustado esta receta y que sigáis el blog para ver nuevas recetas que estarán listas en muy poquito tiempo!!!!

Os esperamos!!!